产品名称：菊粉 

执行标准：国标

成     分：菊粉

C  A   S：9005-80-5

型     号：食品级

含     量：98

白色或乳,白色无定形粉末,略带甜味,可溶于水

产品用途

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后会形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维 ,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪

2、配置高红维膳食

菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善,它们能帮助人体获得更平衡的饮食,因比可做高纤维食品配料。

3、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料菊粉在人的能被有益菌利用,特别是能使双歧杆菌增殖5-10倍,同时有害菌会减少,改善人体菌群分布.促进健康,菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。