食品级黄原胶 含量99 增稠剂

黄原胶

在工业中用作多种目的的稳定剂、化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等

根摆我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定:黄原胶可用于饮料,食用量1.0/k.面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁,2.0gkg;面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0g/kg。黄原胶在食品工业中是理想的增调剂、乳化剂和成型剂.用途极为

黄原胶作为蛋糕的品质改良剂,可以增大蛋糕的体积,改善蛋糕的结构,使蛋糕的空隙大小均匀,富有弹性 并延迟衰老,延长蛋糕的货架寿命奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶,可使产品结构坚实、益切片,更易于香味释放,口感细清爽。用于饮料,可使饮料具有优良的口感.呢予饮料爽口的特性使果汁型饮料中的不溶性成分形成良好的县浮液,保持液体均匀不分层。加入啤酒中可使其产泡效果 黄原胶还 用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中在在食品中,黄原胶在色拉和调味料中很常见。尽管它不是乳化剂,但通过稳定乳液有助于防止油分离。黄原胶也有助于悬浮固体颗粒,例如香料。黄原胶有助于在许多冰淇淋中产生所需的质地。牙育通常含有黄原胶作为粘合剂以保持产品均匀。黄原胶还可以帮助增稠由蛋清制成的商用蛋替代品,以替代蛋黄中的脂肪和乳化剂。这也是增稠液体的一种优选方法,因为在通常的使用水平下,它不会改变食品或饮料出

简介

黄原胶是增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体

黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体使用见下表用途

用量(%)

作用

液体饮料

0.1-0.3

增稠、混悬

固体饮料

0.1~0.3