中文名 黄原胶

外文名 Xanthan gum

Cas登录号: 11138-66-2

EINECS登录号: 234-394-2

别称1 黄胶

别称2 汉生胶

应用方向 增稠剂、是浮剂等

应用行业 食品、石油等

主要用途

黄原胶由于其独特的性质,因而在食品、石油、医药、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用,其商品化程度之高,应用范围之广，令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及

、食品方面许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、县浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态,其假塑性又可保证良好的口感,因此被广泛应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中。近年来,较发达国家的人们往往担心食品中的热值过高而使自己发胖,原胶由于其不可被人体直接降解而打消了人们的这一顾虑。此外,据1985年日本的报道,对十一种食品添加剂进行对比测试,黄原胶是其中最为有效的 剂。保存方式:常温干爆避光保存