黄原胶 食品级黄原胶

、食品方面许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、是浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态 其假塑性又可保证良好的口感,因此被广泛应用于色拉调料，面包、奶制品、冷冻食品、饮料，调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和捷头食品中。近年来,较发达国家的人们往往担小食品中的热值过高而使自己发胖,黄原胶由于其不可被人体直接峰鲜而打消了人们的这一顾虑。此外,据1985年日本的报道,对十一种食品添加剂进行对比测试,黄原胶是其中最为有效的 剂2，日用化工方面:黄原胶分子中含有大量的亲水基团,是一种良好的表面活性物质,并具有抗氧化，,因此,几乎绝大多数高档化妆品中都将黄原胶作为其主要功能成分。此外,黄原胶还可作为牙膏的成分实质增稠定型,降低牙齿表面磨损。3、医学方面:黄原胶是目前国际上炙手可热的微胶宴药物囊材中的功能组分,在控制药物缓释方面发挥重要作用;由于其自身的强亲水性和保水性,还有许多具体操作方面的应用,如可形成致密水膜,后的口渴等。此外李信、许雷曾撰文指出,黄原胶

4，农业方面的应用在石油工业中,由于其强假塑性,低浓度的黄原胶(05%)水溶液就可保持钻井液的粘度并控制具流变性能,因而在高速转动的钻头部位粘度极小,节省了动力;而在相对静止的钻孔部位却保持高粘度,从而防止井整坍塌。并且由于其优良的抗盐性和耐热性,因而广泛应用于海洋、高盐层区等特殊环境下的钻井,并可用作采油驱油剂,减少死油区,提高采油率