2-异抗坏血执 d30101 8 又名未其捕执，是一种新型生物型食品室、防助色刻。府上制品中食品饮料的色 县和漫中等不息现条。广泛手于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品2.性状

白色或指带黄色结粉未或颗粒，无臭，稍有励味，熔点20C以上分解，在干爆状态下暴露在空气中相当稳定，易溶于水5 ，但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，几乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH值为6.5-8.0.

3.用途

肉制品中:作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类(如亚酸盐)形成，改善风味，切口不易褪色，腌制威菜:保持色泽，改善风味2.冷冻鱼虾: 保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3.啤酒及葡萄 酒:在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵4.果汁 及酱类: 在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味，5.水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。