产品名称：乳清蛋白

执行标准：国标

成     分：乳清蛋白

C  A   S：有

型     号：食品级

含     量：80

规     格：20kg/袋
现货 乳清蛋白粉 食品级哥兰比亚 WPC80热稳速溶乳清蛋白 1kg起订

   如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增大面包的体积，提高水分含量，使面包更加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果尤为突出。在蛋糕体系中，利用WPC代替鸡蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中，WPC除可作为鸡蛋的替代物外，它还用于全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性，是一种非常经济的乳固体来源。