产品名称：维生素B1

产品别名：硫胺素

分子量300.81水溶性易溶于水外观白色结晶或结晶性粉末EINE200-425-3 

 白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分解变质。通常用乙基-β-甲酸乙酯、金属钠丝等为原料进行合成法生产。

无色至白色或白色结晶性粉末。几乎无臭。熔点150-160℃。对碱、热及在空气中稳定。有强表面活性作用。微溶于水分散于热水中形成溶胶。。难溶于丙酮。
营养增补剂。本品1克的生理功能相当于盐酸硫胺素约0.41克，因其表面活性作用强，具有乳化作用，易于油脂类混合。故多用于人造奶油、色拉油、蛋黄酱、白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、胶姆糖、糕点等。

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