香型: 其他 | 生产许可证编号: SC20144120200916 | CAS: 有 |
品种: 食用香料 | 外观: 粉末 | 包装规格: 1*20kg/箱 |
是否进口: 否 | 类型: 水溶香精 |
中文名:乙基麦芽酚
外文名:Ethyl Maltol
学 名:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
性 状:白色晶体粉末
熔 点:89-92℃
编 码:GBA 3005;INS 637;FEMA 3487
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚是一种用途广、用量极少的理想食品添加剂,食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒,对食品的香味和增强具有好的效果,对甜食起着增甜作用,、防腐性能,能延长食品储存期
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分。一般的添加量在千分之0.01至0.05左右。【产品添加量】
千分之0.01—0.05(可根据用户产品口感自定添加使用量)。
【参考用量】 软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg;肉制品、香肠、海鲜等适量加入。